雖然說這種 “肉丸”義大利麵根本可以說是 “肉醬”義大利麵 (有興趣請參考spaghetti bolognese) 的兄弟，不過如果要選，我比較想吃肉丸，除了吃起來比較有快感而且這丸子很香。
這基本上用了跟spaghetti bolognese差不多的材料，有時間的人可以玩玩捏球樂。
*材料：
<肉丸子>
豬肉末 約500g
Parmesan cheese 60g
麵包粉約150g
蒜頭3瓣，壓泥備用
蛋1顆
新鮮剁碎巴西利約2TBSP <註2>
油適量
<麵醬Tomato sauce>
橄欖油約1TBSP
洋蔥1顆，剁碎備用
蕃茄罐頭400ml*2，剁碎備用
乾燥月桂葉2片
羅勒葉1杯份量
鹽適量
*做法：
1. 先做肉丸子，在一鋼中，將肉末、parmesan、麵包粉、蒜頭泥、蛋液和巴西利攪拌均勻後，捏成約1湯匙大小肉球備用，所有肉球捏好後，放冷藏冰約30分鐘定型備用
2. 熱油鍋，入肉丸子煎至金黃色後取出至於紙巾上吸油備用。煎製期間必須不定時滾動丸子，以面某面太焦。
3. 另重新熱一乾淨鍋子，入橄欖油加熱後，入洋蔥炒約1-2分鐘後，入蕃茄罐頭和月桂葉蓋鍋蓋小火煮約20-30分鐘。
4. 加入肉丸、羅勒葉和適量鹽開蓋加熱10-15分鐘或至湯汁減少。
5. 另準備一鍋水煮義大利麵至9分熟後，加入步驟<4>醬汁稍微加熱拌勻取出，並附上肉丸子及些許醬汁即可食用
<註>
1. 這丸子因為有了parmesan cheese包在裡面，煎起來之後，就算直接食用也很香。
2. 有時候家裡並不會同時有巴西利跟羅勒，所以我會用羅勒代替巴西利，但缺點是羅勒加熱後顏色比較容易翻黑，雖然比較醜，不過也是好吃啦。
3. 那tomato sauce直接用蕃茄煮出來可能味道會淡一些，可加入適量鹽和鮮磨黑胡椒調味
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自己動手胡搞! ( 西式 / 他式 ) (4)
好吃..好吃..的肉丸
我開動摟
前天才在某家餐廳吃了這道肉丸
原來做法還不難嘛
改天來試試^^
呵呵 老媽前幾天有主這道菜
看起來我媽弄得比較濃一點
記得我媽Sauce弄很多 麵條也比較紅點
跟ikea餐廳有賣的那種肉丸義大利麵有些像呢
不過我一看到要煎我就不想做了
只要有炸的我一律擺爛不做
煎的也很不喜歡
我看我還是只能做肉醬義大利麵....
還好泰德對義大利麵的要求也就肉醬的就夠讓他開心了
甚至連偶爾想換個奶油白醬口味的他都覺得不用
義大利麵大概是他難得的不刁難我的東西吧
wow~~~我喜歡吃義大利麵哦
真的，只要是去吃簡餐，我"姐大"
都會點義大利麵，因為是起來
QQ的，哦~~~~尤其是跟那個
乳酪搭配再一起，Oh my god
太好吃了啦~~~~~
愛醬
這菜蠻花功夫的耶，不過一定很好吃～！
有點麻煩的菜色
aki怎麼會做這麼多好吃的東西啊
每次看你的新菜色就肚子餓
巴西利要新鮮的,在台灣好像買不到？
ㄚㄚ媽咪:
歡迎享用..:)
鹹蛋爸:
真的不難...不隻到拿獅子頭來比喻這對不對...
不過獅子頭不難..這麵就不難..:P
小黃:
你很幸福ㄟ...
都有媽媽的好料可以吃..
小公主:
其實我以前也是...只要有炸的全部裝傻用煎的
現在是非常非常偶爾才會炸...不過煎東西還滿常搞的..沒辦法...好像一堆愛吃
的東西都需要煎來煎去
愛醬:
黑..跟我家老弟一樣ㄟ~~~]
他也說義大利麵最好吃的地方在於可以加cheese...
有時都不知道他是稱讚我的麵還是只是因為加了cheese..-__-||
Vicky:
還不錯..我很喜歡這肉丸...:)
vickie:
謝謝你不嫌棄啦...
也謝謝我有個弟弟不嫌棄我亂搞東西給他吃..:)