太久沒有吃巧克力蛋糕還是會不舒服的，而且不是只有我，老弟有時候也會突然想吃巧克力蛋糕 (我還以為通常是女生會比較主動有吃巧克力成品的衝動咧...)。

他說巧克力蛋糕配牛奶是最讚的，所以這天做了巧克力戚風蛋糕當早餐。


*材料：
蛋黃4個.
細砂糖60g
低筋麵粉110g,
可可粉15g
泡打粉一茶匙,
鹽1/2茶匙,
沙拉油一湯匙,
牛奶100ml,
蛋白4個,
細砂糖60g,
他他粉1茶匙



*做法：
1. 先將麵粉過篩與鹽、泡打粉、可可粉混合均勻備用
2. 在一鋼中，先將蛋黃與60g砂糖打勻後，加入牛奶與沙拉油繼續打勻
3. 將步驟<1>混合好粉類分次加入蛋黃液中，每次加入打至無粉團出現。
4. 另準備一乾淨鋼盆，將蛋白打至粗泡後加入塔塔粉續打一分鐘後，分次加入砂糖打至乾性發泡
5. 將1/3份量打好蛋白加入蛋黃液中拌勻後，再將其加入剩下2/3蛋白中拌勻，倒入烤模，入烤箱前輕敲幾下後，入預熱好烤箱，160℃烤約40-45分鐘

<註>
1. 時間跟溫度是各家烤箱而定

 

 

 


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