aki in AUS

這道義大利麵的過程雖然比較久一點，但是很不錯吃！
看起來像是千層麵，不過因為在貝殼麵裡都包著比較清爽的ricotta cheese，所以吃起來也比千層麵來的不油膩的感覺呢！


*材料：
大型貝殼麵約1大碗 / 2小碗
橄欖油2TBSP
洋蔥1個，切碎備用
蒜頭3瓣，壓碎備用
Prosciutto 60g (沒有可用3片長培根代替) ，切片
磨菇100g，切片
雞肉肉末約250g
番茄糊2TBSP
蕃茄罐頭410g的1罐
白酒125ml
乾奧勒岡香料2tsp
Ricotta cheese 250g
Mozzarella cheese 150g
切碎新鮮巴西利約1/2杯 <註1>
Parmesan cheese 1/4杯


*做法：
1. 義大利麵煮約平時8 分軟備用
2. 熱橄欖油，入洋蔥末與蒜瓣拌炒至洋蔥稍軟後，入prosciutto 一起煎約1分鐘；入磨菇片一起拌炒2 分鐘後，加入雞肉肉末一起炒至肉末均勻變色
3. 加入蕃茄糊、蕃茄罐頭、白酒、香料與鹽至步驟 <1>料中，以小火煮約20分鐘
4. 在另一鋼中混勻ricotta、mozzarella、巴西利和1/8杯的parmesan後，將這樣的餡料嵌入煮好的貝殼義大利麵中備用 (如上圖)
5. 在一可烤的盤子裡麵在底部鋪一層煮好的步驟<3>肉末醬後，排上一層步驟<4>的有餡義大利麵 (如下圖1)，再鋪上一層肉末醬，最後在均勻灑上mozzarella 和1/8杯的parmesan cheese (下圖2)
6. 入烤箱180℃烤約25分鐘，或至表面呈金黃色 (下圖3)

圖1

圖2

圖3

<註>
1. 原食譜的巴西力只用了幾湯匙，我多用很多，因為喜歡這樣吃起來的味道
2. 這次醬汁雖然沒有收很乾，但是搭配沒有煮過熟的義大利面去烤，出來的成品才不會爛爛低