近幾天這裡的天氣降到了一個 “冰點”，結果老弟也感冒了！
其實真的很慘，每次我們兩個總是容易傳染過來又傳染去的，大半年下來，兩人同時沒感冒的時間好像也沒有太多……只能尷尬的解釋一句我們感情太好啦！哈哈……

阿這天突然很想喝排骨酥湯，於是就試做來喝！不過當我湯煮好，自己喝的很開心時，才發現這種比較油膩的湯好像不是很適合正在感冒中的老弟，看來這次要換他配合我了…不過他也說很好喝哩~~


<炸排骨酥>
*材料：
排骨約800g
醬油6TBSP
酒2TBSP
糖2tsp
五香粉約5 tsp <註1>
大蒜粉約2tsp
地瓜粉適量


*做法：
1. 將排骨丟入混有醬油、酒、糖、五香粉及大蒜粉的醃料中醃一個晚上備用
2. 將醃好的排骨沾上地瓜粉入油鍋中小火炸約5分鐘或炸至金黃即可，炸好後排骨放到紙巾上去油




<排骨酥湯>




*材料：
炸好排骨酥1份
冬瓜1份
鹽適量
烹大師適量
胡椒粉、香菜酌量 <註2>
高湯2500ml


*做法：
1. 先將冬瓜去皮、子後切塊後丟入水中煮至冬瓜變軟
2. 加入炸好排骨酥一份至步驟 <1>中的湯，並加入適量鹽及胡椒調味後，以小火煮約1小時即可

<註>
1. 印象中的排骨酥有濃濃五香粉的味道，所以在這邊我加了大約至少5tsp的五香粉
2. 因為不敢吃胡椒粉，所以我把胡椒粉跟香菜都省略了…
3. 燉出來的湯真的挺有外面排骨酥湯的味道，但是有點不一樣的地方在於：印象中，外賣的排骨酥湯中的排骨好像也都還吃的到炸的皮，可是我自己的排骨酥被我這樣一燉之後，皮就沒了。難道是我哪裡出錯了嗎？不過湯真的好喝就是了！


食譜參考 <惠惠小廚>


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