家中食譜裡, 不少提到蔥爆牛肉的做法
這方法是裡面最簡單的,算是陽春版蔥爆牛肉.. 不過吃起來跟餐廳裡的蔥爆牛肉還是有差別的
另外因為我不吃牛肉, 所以就改成了豬肉囉!

*材料:
豬肉絲約300g (有吃牛的人當然就是牛肉絲囉~)
蔥5支

<調味料>
醬油1 TBSP
糖1/3 TBSP
甜麵醬 1+1/2 TBSP
太白粉1/2 TBSP

*做法:
1. 將調味料放入一碗中拌勻後, 加入豬肉絲一起醃約20分鐘
2. 蔥切段備用
3. 將醃好的肉絲入油鍋炒至半熟後撈起, 瀝去油份
4. 熱油鍋, 放入蔥段炒約1分鐘後, 再將肉絲倒入鍋中一起炒熟即可<註1>

<註>
1. 不知道是否因為牛肉稍微生食比較沒關係的原因, 怎一些食譜在這步驟只有稍微炒一下就撈起食用
(懷疑是自己切肉工太粗, 稍微炒一下是不會熟的……),
可因為是豬肉, 我一定炒給他熟…免得吃一個烙賽


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