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春天是草莓的季節。雖然沒法採草莓，卻仍有新鮮草莓可吃！
最近草莓常常特價，那天朋友上市場買了一大箱，也分給我4、5盒。看那顆顆肉肥多汁的草莓，總覺得就這樣全當水果吃掉也是單調些，拿來做了這小甜點。
話說Strawberry Shortcake是很傳統的甜點之一，餅乾 (或是蛋糕) 底夾入草莓糖漿與鮮打鮮奶油，讓我想起scone夾入新鮮果醬與鮮奶油的好滋味！而這做法有很多版本，各各不同，我只拿了本我老媽二三十年前買的食譜書來做。飯後吃甜點，真也是享受啊~~~~
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麵粉200G
BP 1TBSP
無鹽奶油 80g，稍微軟化備用
雞蛋1顆
細砂糖 4TBSP
鹽1/4tsp
香草精1/2tsp
牛奶適量
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1. 將麵粉與泡打粉過篩混合均勻後，將奶油加入粉中，並以指尖搓勻
2. 另外將蛋稍微打散後，與糖、鹽、香草精混合後加入奶油粉中，拌勻成團 (此時若覺得太乾可加入些許牛奶)
3. 將麵團放入冰箱約30分鐘備用
4. 將麵糰取出，桿平壓模，入預熱好烤箱，180℃烤15-18分鐘或呈金黃色即可
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草莓約250g，去頭切片備用
細砂糖55g
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1. 將草莓洗淨去蒂切片後放入碗中，並加入細砂糖稍微拌勻後，靜置至少30分鐘以上備用即可
Pure cream150cc
細砂糖1tsp
1. 將草好餅乾為底，放上些許草莓糖與湯汁(湯汁滲入酥脆的餅乾底裡，吃起來就有點蛋糕的濕潤感了~~)，再加上一陀現打鮮奶油即可，喜歡的話就在鮮奶油上在另加一片餅乾也可。
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