aki in AUS

這牛肉燉出來的味道感覺是很 “老式” 味道。
其實我也不知道該怎麼形容，只能說這味道跟我記憶中16年前還有吃牛肉時的某些東西相似….所以只好用 “老式” 形容…
燉出來的湯汁當作是馬鈴薯泥的gravy特別好吃！


*材料：
牛肉約800~1000g
鹽適量
麵粉適量
紅酒1/2～3/4杯
洋蔥1顆，切片備用
蘿蔔(大) 2根，切塊備用
西洋芹1~2枝去葉切段使用
現成牛高湯500cc
水1杯
鹽適量
馬鈴薯(中) 2顆
水與玉米粉適量


*做法：
1. 將牛肉切塊後，以適量鹽醃約 10分鐘後，裹上一層薄麵粉備用
2. 鍋中加入適量橄欖油，熱油鍋，大火入牛肉炒至所有牛肉成金黃咖啡色
3. 倒入紅酒至炒鍋中，煮約2分鐘後，將牛肉紅酒等材料倒入另一個乾淨的燉鍋中。
4. 燉鍋中加入蘿蔔塊、西洋芹、牛高湯和水，小火慢燉約1~2小時以上。若有要連馬鈴薯一起燉，起鍋前約3~40分鐘才加入馬鈴薯塊
5. 食用之前可視情況加入適當玉米粉水勾芡。

<註>
1. 燉好的牛肉湯勾芡後，配上義大利麵或是mashed potato都很好吃！
2. 食譜材料中的馬鈴薯並不是用來做mashed potato的，大家可以斟酌，如果想吃mashed potato，那就不需要加入馬鈴薯一起燉煮，免得吃起來感覺重複