aki in AUS

雖然戚風蛋糕實在沒有什麼特別，但還是要註明一下，戚風蛋糕是老弟最愛的蛋糕之一，抹茶戚風蛋糕更是裡面他最愛的口味。吃這蛋糕時，他又喜歡說一句，“挖~~~這配上牛奶真是絕配！！”，每做一次，說一次。有時候真的懷疑我做的根本是OREO……話說回來，能做出OREO也是了不起啦！
Ps. 我的模用上4個蛋的量，即使調低溫度都要小裂，3個蛋ok！但是自己吃裂一點無所謂……


*材料：

蛋黃4個.
細砂糖65g
低筋麵粉110g (我用90g中粉＋20g cornflour)
抹茶粉1TBSP
泡打粉1tsp,
鹽1/2tsp
油1TBSP,
牛奶100ml,
蛋白4個,
細砂糖65g,
他他粉1tsp

*做法：
1. 先將粉類過篩與鹽、泡打粉、抹茶粉混合均勻備用
2. 在一鋼中，先將蛋黃與65g砂糖打至變色，加入牛奶與沙拉油繼續打勻
3. 將步驟<1>混合好粉類分次加入蛋黃液中，每次加入打至無粉團出現。
4. 另準備一乾淨鋼盆，將蛋白打至粗泡後加入塔塔粉續打1分鐘後，分次加入糖打至乾性發泡
5. 將1/3份量打好蛋白加入蛋黃液中拌勻後，再將其加入剩下2/3蛋白中拌勻，倒入烤模，入烤箱前輕敲幾下後，入預熱好烤箱，160℃烤約40-45分鐘


<註>
1.溫度與時間視各家烤箱而定