aki in AUS

或許是因為同是餃子，意大利麵裡的餃子麵也是我喜歡的其中一種。
在家裡沒能大費功夫去做子餃麵皮，於是我用水餃皮切割後代替，雖不是正宗，但吃起來仍然很Q，效果不錯；加上裡面只有少量的香草cheese內餡，在餃皮不Q之前就可以撈起了。

*材料：
餃子皮約50張
Feta cheese 300g
香草 (我用basil或parsley)，切碎約1/4杯
鹽1/4tsp
蛋1顆，蛋白蛋黃分開備用

<番茄醬>
現成義大利麵醬*1
或是
蕃茄罐頭440g*1.5罐
洋蔥1/2顆，切碎備用
蒜頭 2瓣
Basil 適量


*做法：
<餃子>
1. 將買來的cheese和切碎的香草以手指捏碎混合均勻，並加入鹽、蛋黃攪拌均勻備用
2. 將餃子皮用直徑約5-6公分的餅乾圓模切出備用
3. 將準備好的餡料包入皮裡，並以蛋白塗上邊緣捏緊
4. 準備一鍋沸水(水一定要滾)，將餃子丟入煮約3-5分鐘或熟即可撈起
5. 可加入加熱的現成麵醬食用或是用下列方法煮一鍋麵醬搭配

<蕃茄麵醬>
1. 熱2TBSP橄欖油，加入蒜末和洋蔥末炒香，加入蕃茄罐頭，香草一起燉煮約10-20分鐘並加入適量鹽調味即可食用