很久一陣子沒吃糖醋料理囉……實在有點嘴饞…尤其自己對於這種又酸又甜的菜餚都是喜愛到不行！這次就來吃個糖醋里肌吧！
*材料：
里肌肉約500g
洋蔥1顆，切絲備用
紅蘿蔔1條，切小塊備用
罐頭鳳梨400g1罐，瀝乾汁液切小片備用
青椒1個，切塊備用
蒜頭3瓣，拍碎備用
太白粉適量 (炸肉用)
<醃料>
蛋黃1個
糖1tsp
酒2TBSP
醬油2TBSp
<調味料>
水1/4cup
糖1/8cup
醋1/8cup
蕃茄醬1/8cup
醬油1TBSP
另準備芶芡用料：
太白粉1TBSP
水2TBSP
*做法：
1. 將里肌肉以刀背拍鬆後切片，入醃料醃約20分鐘備用
2. 將醃好的肉取出沾上太白粉入油鍋炸至金黃取出放於紙巾上去油
3. 在炒鍋中，熱油鍋後，先入蒜瓣炒香後，加入洋蔥、蘿蔔、青椒和鳳梨一起炒約2分鐘後，加入調味料中火煮約3-5分鐘或至蘿蔔熟軟
4. 大火加入太白粉水勾芡後，倒入炸好的肉炒勻即可。
<註>
1. 只能說真的是很愛吃這種糖醋芶芡醬，每次吃的時候感覺都可以再比平常多吃一碗飯呢……
食譜參考<愛在廚房>, 泛口水食譜書
全站熱搜
留言列表
自己動手胡搞! ( 西式 / 他式 ) (4)