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雖然說這種 “肉丸”義大利麵根本可以說是 “肉醬”義大利麵 (有興趣請參考spaghetti bolognese) 的兄弟，不過如果要選，我比較想吃肉丸，除了吃起來比較有快感而且這丸子很香。
這基本上用了跟spaghetti bolognese差不多的材料，有時間的人可以玩玩捏球樂。
*材料：
<肉丸子>
豬肉末 約500g
Parmesan cheese 60g
麵包粉約150g
蒜頭3瓣，壓泥備用
蛋1顆
新鮮剁碎巴西利約2TBSP <註2>
油適量
<麵醬Tomato sauce>
橄欖油約1TBSP
洋蔥1顆，剁碎備用
蕃茄罐頭400ml*2，剁碎備用
乾燥月桂葉2片
羅勒葉1杯份量
鹽適量
*做法：
1. 先做肉丸子，在一鋼中，將肉末、parmesan、麵包粉、蒜頭泥、蛋液和巴西利攪拌均勻後，捏成約1湯匙大小肉球備用，所有肉球捏好後，放冷藏冰約30分鐘定型備用
2. 熱油鍋，入肉丸子煎至金黃色後取出至於紙巾上吸油備用。煎製期間必須不定時滾動丸子，以面某面太焦。
3. 另重新熱一乾淨鍋子，入橄欖油加熱後，入洋蔥炒約1-2分鐘後，入蕃茄罐頭和月桂葉蓋鍋蓋小火煮約20-30分鐘。
4. 加入肉丸、羅勒葉和適量鹽開蓋加熱10-15分鐘或至湯汁減少。
5. 另準備一鍋水煮義大利麵至9分熟後，加入步驟<4>醬汁稍微加熱拌勻取出，並附上肉丸子及些許醬汁即可食用
<註>
1. 這丸子因為有了parmesan cheese包在裡面，煎起來之後，就算直接食用也很香。
2. 有時候家裡並不會同時有巴西利跟羅勒，所以我會用羅勒代替巴西利，但缺點是羅勒加熱後顏色比較容易翻黑，雖然比較醜，不過也是好吃啦。
3. 那tomato sauce直接用蕃茄煮出來可能味道會淡一些，可加入適量鹽和鮮磨黑胡椒調味
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