aki in AUS

在西餐廳喝一碗南瓜濃湯感覺比玉米濃湯來得難得。
其實南瓜濃湯也是簡單易做的湯品；不只如此，湯頭帶著南瓜天然香甜，配上一份義大利麵或是雞腿排也都可以說是好吃健康又簡單的晚餐！


*材料：
南瓜去皮後重約750g
奶油1TBSP
洋蔥1顆
馬鈴薯1顆
雞湯約1000-1100ml


*做法：
1. 南瓜切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切片備用
2. 熱鍋放入奶油融化後，放入洋蔥翻炒至顏色稍微透明
3. 加入馬鈴薯、南瓜塊一起拌炒約分鐘後，加入雞湯先以大火煮滾後 <註1>，轉小火煮約40分鐘後關火
4. 待湯涼後，放入果汁機打至均勻<註2>
5.上桌前，將湯重新加熱，食用前可加些許sour cream


<註>
1. 老弟非常喜歡南瓜濃湯喔！不過因為怕吃太多油對健康不好，我是把炒過的南瓜料放入另一乾淨鍋中跟雞湯混合，而不是在原來得炒鍋中直接加入湯品燉。
2. 沒有打湯之前可能會覺得湯有些水水的，不用太擔心。因為打完後就會變成濃湯囉！不過不要忘記等湯涼了再打，除非果汁機可以裝熱的東西…..
3. 如果在國外可以買到較多種不同的南瓜，butternut pumkin是用來做湯品很好的選擇喔!