aki in AUS

總覺得看起來跟奶油培根義大利麵有點像；我猜是因為雞肉顏色太過粉紅跟培根有點像吧…
老弟覺得這義大利麵比奶油培根還好吃…


*材料：
去骨雞肉約500g
橄欖油1TBSP
奶油1TBSP
長培根約4-5片
蒜頭4瓣、拍碎備用
磨菇約130g、切片備用
白酒150ml
Cream 340ml
蔥花約1/8杯
麵粉2TBSP
水3TBSP
義大利寬麵 (fettucine)適量或是約3人份
Parmesan cheese適量


*做法：
1. 雞肉去除多餘脂肪切條狀備用、培根去除脂肪部分切片備用
2. 鍋中放入橄欖油和奶油加熱後，放入雞肉拌炒至表面金黃色
3. 加入培根片、蒜頭和磨菇中火拌炒約2分鐘
4. 加入白酒並加熱至白酒約減少1/3-1/2量後；同時在另一鍋中熱水加入些許油將義大利麵煮約7分熟，撈起備用 <註2>
5. 加入cream和蔥花一起攪拌均勻並繼續加熱
6. 將3TBSP水和2TBSP的麵粉拌勻後入鍋中加入均勻至液體濃稠，可以放入適量鹽調味
7. 將煮好義大利麵拌入白醬中，攪拌繼續加熱約2分鐘
8. 煮好的麵撈起放入盤中，均勻拌入適量parmesan cheese即可食用 <註1>

<註>
1. 照片中的parmesan cheese只放了一點在表面照相用…因為我弟要的parmesan cheese多很多…要是直接放下去照相，怕會嚇了大家……哈哈…
2. 寬麵煮的時候比較容易"ㄍㄡˊ"在一起，放點油入水中一起煮，麵比較不會黏在一起而造成部分未熟