aki in AUS

從照片看來，若說這海鮮飯是陽春版的應該不會有人反對，因為除了看的到的透抽、蝦子跟雞肉外，找不到其他的大型配料。因為不少東西是老弟不愛吃的，所以一概省略，免得到時候還是得挑起來…
不過我還是要老王賣瓜的說雖然配料種類少了點，但是味道很好哩…老弟很愛這海鮮飯呢！


*材料:
大蒜3-5瓣
洋蔥1顆
雞肉約500g
透抽2大尾
蝦仁約300g
米1.5杯(我用arborio rice)
雞湯塊2塊 (約500cc雞湯份量)
百里香適量
羅勒適量
番紅花粉1/4tsp


*做法:
1. 蒜頭壓瓣，洋蔥切絲；雞肉透抽切塊備用；米洗淨備用
2. 熱油鍋，炒香蒜瓣以及洋蔥
3. 加入雞肉續炒至六分熟，加入海鮮一起炒，再放入香料 (百里香、羅勒)續炒
4. 將炒熟的海鮮先挑出至一旁備用
5. 將洗淨的米倒入鍋中，加水約1杯，並放入雞湯塊 <註1>
6. 以小伙開始燉煮，並不時注意水量變化。10-15 分鐘後開始偶爾翻攪一下飯料。翻攪過程中若水量過少，酌量加水
7. 最後飯將熟之前加入番紅花翻炒至飯料變色即可….


<註>
1. 水量要注意一下，因為炒完海鮮料跟雞肉後，會留有湯汁，所以第一次加水以蓋過米為準，之後再酌量加入水….我如果煮1.5杯米，差不多都用2塊雞湯塊，味道差不多….