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自從上次林媽媽送的新鮮蝦子被做成了蒜蓉蒸蝦，老弟稱讚有加
這次就改做炒蝦子，味道也很不錯！
不過老弟還是喜歡蒸蝦多一些，因為吸的到 “蒜頭鮮蝦汁”…..哈哈….


*材料：
鮮蝦約15尾
蔥1根

<調味料>
薑汁約1.5TBSP
酒約1.5TBSP
五香粉1.5tsp
鹽1-2tsp
糊椒粉約1/2tsp


*作法：
1. 將蝦子清洗後留頭去殼後，從背部劃一刀 (不要劃斷蝦子)，並挑出腸泥後再沖水備用
2. 沖水後的蝦子拭乾水分，加入調味料，置入冰箱醃約1小時備用
3. 熱油鍋，爆香蔥白部份後，加入醃好蝦子拌炒，起鍋前再加入蔥綠部分翻炒約1分鐘後即可…

<註>
1. 記得上次ㄚㄚ媽咪提醒蝦子過熟會頭尾分家；所以這次炒蝦子時，注意了時間，斷頭蝦少了很多哩…


食譜參考 <安琪拉的小天地>


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    aki68 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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