aki in AUS

話說就快要過年了…今年是第二年不能在家過年…..所以也比較沒有像去年一樣的難過了….
既然不能在家過年, 那就想辦法找一些 “食”來安慰一下我這個患有嚴重 “過節病” 的人吧…!
蘿蔔糕是我第一個想到的年節食物! 菜頭、菜頭、好彩頭!!

材料:
黏米粉 3.5杯
水3杯
白蘿蔔1.5條 (約450g)
香油
鹽1tsp

<餡料>
蝦皮
香菇3朵
肉末60g


作法:
1. 先將白蘿蔔去皮刨成絲備用
2. 香菇泡軟後切碎備用
3. 將粘米粉與水調和成米漿備用
4. 熱油鍋炒香香菇, 肉末, 蝦皮, 並以些許香油跟鹽巴調味
5. 加入蘿蔔絲續炒, 炒至蘿蔔絲呈現半透明狀或軟化
6. 加入米漿以小火稍微攪拌成濃稠狀
7. 到入容器電鍋蒸約40分鐘, 或插入筷子不沾料即可~!

<註>
1. 因為比較喜歡吃煎的脆脆的蘿蔔糕, 所以將蒸好蘿蔔糕放涼後, 再以些許油將兩面煎至金黃, 搭配蒜頭醬油, 就是好吃的蘿蔔糕囉~~!!
2.原本想炒更多料下去的, 可是怕料太多的話, 蒸好的糕切開會散開....還是不要太貪心比較好...
3.食譜總共參考三個版本後混在一起做...有的版本水比粉多, 有的水比粉少, 這次先試做水比粉少

蒸好的蘿蔔糕


食譜參考愛在廚房、CL的手創點心坊、惠惠小廚