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我家一直是堅果類食品的愛用者, 啥花生, 腰果, 杏仁,…. 等等等, 老爸跟老弟都超愛吃的!
當然腰果雞丁會受到寵愛的原因之一, 就是雞丁拌有腰果啦~


*材料:
雞胸肉 約500g
腰果 約3/4杯
薑片3-5小片
蔥末2tsp

<1>
酒 1tsp
鹽1/4tsp
蛋白0.5個
太白粉2tsp
醬油1tsp

<2>
鹽 1/4tsp
糖 1/2tsp
麻油1tsp
太白粉1tsp
水1tbsp

*作法:
1. 將洗淨切丁的雞胸肉放入調味料<1>中拌勻, 醃約20分鐘
2. 將腰果以小火炸至金黃色後取出備用
3. 熱油鍋爆香薑蔥, 放入醃好雞丁炒熟
4. 放入腰果一起炒, 並以調味料<2>調味即可

因為不喜歡胡椒味道, 所以在調味料2並沒有放入胡椒粉,但喜歡的人可以自己斟酌放入~~

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