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話說我在09/26種下了自製鹹蛋...
放了一個月...總算今天可以把它拿出來煮了...好開心啊!!
一下課就迫不及待的打開那塵封了一個月的鹹蛋盒子...
取出"晶瑩剔透"的蛋..煮熟他
嗚嗚...可是好傷心啊
我的蛋有幾顆只有一半鹹..也就是說,只醃到外面半層...最內那一層還沒醃到
不過蛋白就真的是鹹蛋的味道了...
我決定再接再厲...
明天再醃一盒,希望一個月後能如期得到鹹蛋做我的蛋黃酥.....
*材料:
蛋5顆
水400g
鹽100g
花椒2g
米酒10g
*作法:
將所有材料(除了蛋以外)煮滾放涼後倒入一洗淨空瓶後放入蛋
放陰涼處約30天
ps.偶爾翻翻蛋..這樣比較均勻一點
作法參考CL家的窗子鹽水法
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