aki in AUS

昨天晚餐吃義大利麵時看到老弟倒了一堆Parmesan cheese一起吃...於是今天就選了這食譜來試試...
不過可惜我現在還沒學會麵包多樣整型法...老是做這形狀...看外表實在看不出他是哪門子口味麵包哩...


*材料:

溫牛奶(約38℃) 1/2杯
乾酵母 2又1/2 小匙
高筋麵粉 2-1/4杯
無鹽奶油 6大匙(我用80g)
帕門森起司 1/2杯
鹽 1匙
糖 2大匙
蛋 大2個


*作法:

1. 將乾酵母撤入溫牛奶中，加入一杯麵粉拌勻放置十分鐘左右。
2. 奶油、起司、糖、鹽拌勻，再將雞蛋分數次加入拌勻，加入1-1/4杯麵粉。
3. 將(1)料與其餘麵粉加入，揉至麵糰柔軟光滑。
4. 將麵糰放入鋼盆內，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
5. 將麵糰消泡滾圓，桿捲成蛋捲式，再將接點與收口處捏緊，滾上細碎玉米麵粉(Cornmeal)，排入烤模發酵至兩倍大。預熱烤箱五分鐘，再放入烤箱350F~375F烤15~30分鐘左右。


這應該算是鹹口味的麵包吧...我用超過1/2杯cheese..老弟還是嫌不夠味....下次應該給他放個兩杯下去.....


<食譜參考 Dessert Hut>