aki in AUS

淡淡乳酪香的cheese cake...應該是適合不喜歡重乳酪味道的人吧....


材料:

4個蛋 (蛋黃蛋白分開)
160g 細砂糖 (原本作法要放到180g的糖,但我覺得我放160g都還太甜,太甜容易蓋掉cheese味)
120 ml 牛奶
6 tbsp 中筋麵粉
3 tbsp 玉米粉
2/3 tsp cream of tartar
160g Cream cheese


作法:

1. 篩勻麵粉及cornflour於一深碗內備用。
2. cheese與牛奶用慢火煮溶。
3. 蛋黃與一半糖打至呈奶白色cream狀，再加入cheese牛奶糊拌勻，再篩入麵粉與cornflour的混合粉。
4. 將蛋白打發，篩入他他粉，分兩次加入糖，再繼續打，再分數次加入上述的麵粉糊中攪拌勻備用。
5. 將混合麵粉糊倒入已墊上烤盤紙的模型內，放入已預熱的烤箱裡，在烤箱底盤內加入水，以 180 ℃ 烤20 分鐘後再轉至 150 ℃ 烤約15 分鐘，待蛋糕在烤箱內再待 l0 分鐘後取出即成(防止表面塌陷)。

雖然味道淡了點,但吃起來一樣很綿ㄟ~~~~