aki in AUS

有一陣子很想吃蜂蜜蛋糕時，拼命找不用sp的蜂蜜蛋糕做法，這是之前跟minnie提到我想做不用sp的蜂蜜蛋糕時，她提供的一個食譜
想不到這蛋糕跟那個蜂蜜戚風一樣，用了少少的蜂蜜卻大大有蜂蜜的味道喔！再次映證了山不在高那成語…..
阿我這次還加了抹茶粉在裡面，做成了抹成蜂蜜蛋糕，老弟說超好吃！

*材料 :
蛋4個
砂糖130g <註1>
蜂蜜2TBSP
温牛奶25cc
高筋麵粉100g <我以90gplain flour + 10g gluten flour代替>


*做法 :
1. 將2湯匙的蜂蜜溶入溫牛奶中攪拌均勻備用
2. 先將蛋液與砂糖一起打約10 分鐘後，加入步驟 <1>蜂蜜牛奶一起拌勻
3. 分次加入過篩混勻的麵粉一起攪拌約2-3分鐘，或至麵糊可以寫字狀態
4. 入預熱好烤箱，150℃烤約45分鐘 <註2>


<註>
1. 我的材料是把所有原食譜材料分量減半使用，但是糖分量減半後再少約20g仍然覺得太甜了些，可以再減少份量使用
2. 這樣的份量我用８吋方型模去烤，所以比原食譜的時間也短一些
3. 雖然我覺得這樣的蛋糕太甜一些 (抹茶的東西好像都要不甜一點比較有感覺)，但是老弟非常喜愛這蛋糕，直稱這蛋糕好吃好吃，而且蜂蜜味夠重