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這當然不是臺灣小吃攤的那種雞排啦!不知道算不算是schnitzel咧? @@
這雞排真的很簡單又很好吃,(好像每次我都重複一樣的話… -___-|| )
記得第一次做的時候,小豬弟直稱跟外面餐廳有的比(不知道是因為真的好吃還是因為有cheese啊?!),之後連續炸了好幾次,吃到他叫不敢…哈哈…有機會大家也來試試吧~


*材料:
雞胸肉 4份
麵粉 適量
breadcrumbs 75g
Parmesan cheese粉 50g
parsley葉碎 15g
蛋1顆
牛奶2tbsp


*做法:
1. 將雞胸肉以肉槌稍微拍打後,裹上麵粉待用
2. 將breadcrumbs, cheese粉,parsley於碗中混合均勻 <註1>
3. 打散蛋液與牛奶攪拌均勻於另一碗中備用
4. 將裹好麵粉雞胸肉先沾上蛋奶液後,再沾上混好的<2>粉,放入冰箱30分鐘
5. 將冰好雞胸肉取出煎熟或兩面金黃酥脆即可


<註>
1. 材料比例部分可讓大家參考用,因為自己在做的時候,是放入更多的cheese粉,不過如果不喜歡的就照食譜那樣的份量,味道也不會太重
2. 一定要冰入冰箱靜置30分鐘喔…因為有一次我沒冰就猴急的拿來炸,結果粉粘不大住,煎完後,雞胸肉還是雞胸肉,粉也在鍋底呈現一塊炸麵皮啦!(哈~其實也沒那麼誇張,但沒冰真的好像比較容易脫皮就是囉!)
3. 炸好雞排淋上檸檬汁或是直接食用都很好吃喔~


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    aki68 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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