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油飯?米糕?
其實對我來說..這兩樣東西是絕對不一樣的....只是不管是哪一樣,都是我愛吃的小吃
米糕呢,就是蒸好白糯米淋上特製肉燥配上酸黃瓜跟魚鬆...
油飯, 就是把所有的料跟蒸好的糯米一起炒入味....所以當然不一樣囉...
(連我弟都分不大清的樣子..還説米糕就米糕,幹麻洋裝油飯...??)
*材料:
糯米 1杯
香菇數朵
蝦米適量
油蔥酥適量
肉絲1/2杯
*調味料:
香油 1/4杯
醬油 1/6杯
糖適量
鹽適量
高湯 1杯
*作法:
1.將香菇跟蝦米泡軟後,香菇切絲備用
2.糯米泡水約兩小時後瀝乾蒸約25分鐘
3.熱油鍋將香油蹈入爆香油蔥酥
4.加入肉絲,香菇,蝦米一起炒香
5.加入調味料拌炒至肉絲變色沸約3-5分鐘
6.將蒸好的糯米加入拌炒至湯汁收乾即可
這道食譜原本是用麻油爆香薑片跟油蔥酥的...可是記得以前家裡阿桑都用香油煮
加上我很不喜歡"麻油"油飯的味道...比較尬意香油...所以自己吃當然也用香油囉~
食譜出自<教瑪麗亞做菜>
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