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其實我還真不知道Leek 的華文該怎麼稱呼，記得之前朋友提過說稱呼為“大蔥”？ok，其實華文怎麼稱不重要，重點是它是這裡很常使用到的材料之一。
Leek & chicken soup/pie 在這裡的簡餐店也很常見，不過我這次做的版本是比較省時的pie，不需另準備short pastry做pie case，只要蓋上現成的酥皮，一樣是老弟的最愛！
 
 
*材料：
雞胸肉300g
長型培根4條
馬鈴薯 (中) 1顆
Leek 2隻
蒜頭2瓣，切末備用
蔥2隻，切蔥花備用
麵粉約10g
Cream 95ml
雞湯225ml <註1>
現成酥皮兩張
蛋黃1顆，打散備用
 
 
*做法：
1. 將培根切小片、馬鈴薯切1cm小丁、leek 取白段部份切絲備用。另準備沸水先將馬鈴薯丁煮軟撈起備用後，煮熟雞胸肉，待稍涼撥絲備用。
2. 熱鍋，入1/2TBSP奶油融化後，先將培根煎香後，加入雞肉絲一起炒，起鍋前加入馬鈴薯丁略微拌炒後撈起備用
3. 另熱油鍋，轉小火，加入1.5TBSP奶油融化後，加入leek、蔥花和蒜末以小火煮至軟後，將麵粉慢慢炒入料中，最後加入cream和雞湯一起小火慢煮，至湯汁濃稠。
4. 待步驟3湯汁濃稠後，起鍋前加入之前炒過的雞絲、培根馬鈴薯餡入鍋拌炒約2分鐘後即可放涼備用
5. 將稍涼的步驟4餡料放入派模中 (這裡使用的是pyrex 玻璃烤模)，在烤模邊緣刷上蛋液後，鋪上派皮，並以叉子尾端押出花紋，並刷上蛋液備用。
6. 若要做點裝飾，將另一張派皮等份切出1*10公分<註1>寬長條後捲起放到派皮上，最後再刷蛋液即可。
7. 入預熱好烤箱180℃烤約45分鐘或至派皮呈金黃色且裝飾花朵中間也熟了即可
 
<註>
1.   照片是我第一次做的時候照的。第一次捲花的時候我把整張派皮長度都捲進去，結果花太重，有點壓垮了派皮，所以後來就捲短一些，情況好很多。




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