aki in AUS

這真的是一條值得紀念的吐司啊!!
因為笨手笨腳的我居然在拿烤盤時被烤箱架燙到…實在齁!!!
不過還滿值得的…雖然醜,可是很好吃喔~~

材料:
<1>
高粉 25g
水 125g
鹽1.5g

<2>
高粉 475g.
奶粉 15g .
細砂糖 60g.
鹽 7g .
水200g.
酵母 2tsp
奶油40g.
改良劑 2tsp(無可不加)


作法:
1. 將<1>料先混合均勻後，再用火加熱到65℃，然後離火放涼備用
2. 冷卻後的<1>料加入<2>內攪拌至光滑有薄膜階段。<註1>
3. 攪拌後麵糰發酵40-60分鐘,或至兩倍大
4. 分割滾圓, 鬆弛10-15分鐘
5. 桿捲起, 入模發酵約40分鐘
6.如烤箱180℃烤約40分鐘

<註>
1.因為用手揉麵糰..有點沒耐心跟力氣揉到有薄膜..
2.原食譜來自CL家, 這食譜我稍微改過了
3. 因為分割時原本想做三條, 結果入模型時發現錯了..所以就變成了這醜醜的樣子
4. 吐司烤完,急忙照了像, 跟著急忙去沖冰塊…不過傷口到今天已經好很多囉….ㄚ可能會有人覺得這只是小傷口, 不過對於 “惜皮如金”的我來說, 可是大傷口呢!…因為個人超怕痛的…..所以這也是我做烤箱點心以來第一次燙傷說….


歹勢..這是我歐巴桑般的手...
因為我有遵循 "沖脫泡蓋送", 所以傷口並沒有 "碰皮"
剛燙到時,傷口很淡
過數天後,顏色轉深