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很簡單做, 又有濃濃椰香味….
不過吃起來跟之前的蜂蜜椰香蛋糕有點像就是囉~~

*材料:
無鹽奶油200g
細砂糖375g
蛋6顆
self-rising flour 185g
椰絲270g

<糖漿>
檸檬絲1tbsp
糖375g

*作法:
<蛋糕>
1. 將模具上油後, 篩一層薄薄麵粉備用
2. 將細砂糖加入奶油打至鬆發
3. 一次加入一顆蛋繼續打勻
4. 篩入麵粉及椰絲攪拌均勻, 180℃烤約45分鐘

<糖漿>
將檸檬絲, 糖及250cc的水放入小鍋中慢煮至糖完全融化.放涼備用<註1>

<註>
1. 因為偷懶, 所以並沒有去煮糖漿, 只淋上現成糖漿就吃了..還不錯…
2. 其實我只用了1/3的材料去做這蛋糕(這樣量比較少)…所以烤的時間也比較短

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    aki68 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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