aki in AUS

做這麵包除了因為火腿跟cheese是我跟我弟的最愛外,恰巧看到"點心工坊"的這食譜
但原食譜是做吐司,我沒有吐司模型,所以把它做成"帶餡"麵包囉...

材料:

微波湯種 1份(水80g+中筋麵粉 30g)
牛奶 190g (原食譜是190g 水 + 2大匙奶粉，我直接用190g 牛奶)
細砂糖 35g
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 250-280g (我沒有高筋麵粉，所以用了250~270g 中筋麵粉+10g gluten flour　)
乾酵母 1小匙
奶油 30g

內餡材料:
火腿. cheese 數片


作法:
1. 製作微波湯種：取一個可以微波的碗，將水、麵粉放入，用筷子拌勻後，強微波1分鐘。取出來攪拌一下，蓋上保鮮膜放涼，
再放進冰箱冷藏3小時以上，即可使用。
2. 先將微波湯種從冰箱中取出，置於室溫退冰備用。
3. 除奶油、微波湯種外的所有材料麵糰均勻攪拌成麵糰。
4. 加入微波湯種搓揉
5. 加入奶油繼續搓揉至表面光滑，取出麵糰放於大碗之中，蓋上濕布，進行第一次發酵，
約65分鐘，至體積變成約兩倍大。
6. 將麵糰的空氣壓出，分割成10等分，滾圓鬆弛10～15分鐘。
7. 起士和火腿切片備用，將麵糰捍成扁圓形，均勻放上火腿、起士片將收口壓緊，
將收口一端朝下放置，最後發酵60～90分鐘。
8. 烤箱預熱，表面刷上蛋水，175 度烤約15分鐘

大概我把火腿片切的太薄，縱切面看起來火腿片有點孤單啊....
不過基本上這算是一次成功的經驗，因為口感跟味道都算讚啊.軟軟的帶餡麵包~....
除了外表看起來像孤單蛋黃酥以外....@@