aki in AUS

第一次剛看到這食譜時只覺得因為挺省時而試做，想不到很好吃哩，也已經成為我家餐桌常常出現的菜單了 ！不過是屬於甜口味的醬汁，所以如果不排斥的人可以試試。

我覺得這醬料好吃是因為蜂蜜香甜中又帶一點檸檬味，很不錯。不過像我第一次吃時，還覺得正餐吃這樣有點太甜 (當時老弟便說剛剛好)，第二次做時特意想減少一點蜂蜜用量，沒想到味道打了八折 (果然還是甜一點好吃！)，因此之後再做時便都按這份量了。


<蜜汁檸檬雞腿排>

*材料：
橄欖油適量
去骨雞腿排2塊
洋蔥2/3顆，切片備用
蒜頭4瓣，剝皮後整顆備用
檸檬3/4顆，將檸檬分成4等分後，取3瓣備用
雞湯170ml
蜂蜜1/4杯


*做法：
1. 熱油鍋，入雞腿排將皮朝下先煎約6-8分鐘或雞皮呈金黃色後，翻面再煎約5-7分鐘或至金黃色後，取出雞排置於一旁備用。
2. 熱油鍋 <註1>，先入洋蔥炒約1-2 分鐘後，加入蒜頭一起炒約1-2分鐘後，加入煎好雞排、檸檬、雞湯與蜂蜜，轉小火，燉約20 分鐘。
3. 將步驟<2>中的雞排取出置於烤盤上，皮朝上入烤箱烤200℃烤約3-5分鐘或至雞皮酥脆取出；同時間，將醬汁繼續以中小火慢開蓋煮約5-8分鐘或至醬汁濃稠備用。
4. 將烤好雞排置於盤中，淋上醬汁即可。




<巴西利烤馬鈴薯>
這是有次看Jamie節目時覺得超簡單做，又可做為方便配菜記在腦中的，所以材料份量我大概抓是這樣，有興趣的人可以斟酌一下囉。起先有點擔心這口味屬於鹹的馬鈴薯搭上有些甜的雞腿排會不大適合，想不到老弟還是很捧場說好吃！


*材料：
紅皮小馬鈴薯約3顆
切碎新鮮巴西利約2TBSP <註2>
橄欖油約1/8杯
鹽約1/2tsp <註3>





*做法：
1. 將馬鈴薯整顆丟入沸水中繼續滾約2分鐘後，蓋鍋蓋悶約10分鐘，或以叉子可輕易插入即可
2. 將新鮮巴西利、橄欖油和鹽於小鋼盆中混合均勻
3. 將每顆馬鈴薯切四等分後，入混有香料油的鋼盆中均勻裹上橄欖油。
4. 將裹好香料的馬鈴薯排入烤盤，皮朝上入烤箱200℃烤約15分鐘即可


<註>
1. 我在煎完雞腿後會將鍋子洗淨才重新熱油鍋，避免吃到太多不必要的油脂…
2. 也曾經試過迷迭香馬鈴薯，不過個人覺得這樣的馬鈴薯烤法，用巴西利比迷迭香好吃多了。
3. 鹽的份量可做參考，若是覺得不夠味，可以在馬鈴薯出爐後再灑上適量的鹽
4. 這雞腿排名稱是我自己亂取的…大家看看能夠體會就好…