aki in AUS

 

每年的四月左右是栗子的季節，記得剛來時，還去 “踩” 過栗子呢！
我跟老弟也都很愛吃栗子喔，所以到了這個栗子便宜的季節不多買一些來吃實在可惜…..
以往都只有把栗子直接蒸來吃，這次想把它做成一道菜，可想不到技術有夠差！
蒸完的栗子雞，鋁箔包一開放到盤子上，整個就散了，就變成了這副模樣…..
不過不影響味覺啦….哈哈….


*材料：
雞肉約500g
蒸熟栗子約25顆
鋁箔紙

<醃料><註1>
蔥
薑2片
酒1TBSP
鹽1tsp
糖1tsp
醬油2TBSP


*做法:
1. 將雞肉切塊後，放入醃料中醃約1小時
2. 栗子蒸熟去殼備用
3. 鋁箔紙攤平後，將準備好的栗子鋪在最下層，再鋪上雞肉，最後將鋁箔紙收口稍微束起來，電鍋中蒸約1 小時即可

<註>
1. 其實醃料這部分我是憑感覺的...提供的量是食譜的...
2. 原食譜還有加入香菇，其實也應該要加的，因為超愛吃香菇，可惜忘記泡香菇了。如果要加入香菇的話，將香菇鋪在雞肉之上再把束口扎起來
3. 我不知道為何雞肉完全無法定型，難不成是因為我沒有使用玻璃紙？不過不管了，能吃就好囉…哈哈哈….
4. 那個栗子如果眼尖的人就會發現我都沒有撥乾淨……因為真的很難撥，撥的我的手好痛啊…..為何糖炒栗子的栗子就這麼好撥???不過去年跟前年吃的栗子都很好撥就是了，真是怪啊！