aki in AUS

這蛋糕是之前為了清理更之前留下快過期的sour cream而做的蛋糕。
在一開始準備時, 我就跟自己說, 這種蛋糕不想太常做! 如果不是為了沒用完的sour cream, 都不想這麼麻煩….
不過烤的過程中，聞到香味，就覺得之前的決定可能會後悔。果然蛋糕烤完嚐一口， 真的是又香又軟…很好吃呢…..決定有時間要再做 “非原味”的版本來吃!


*材料:
無鹽奶油180g
細砂糖170g
蛋3顆, 蛋黃蛋白分開
sour cream250g
plain yoghurt60g
self rising flour 215g (可以1+3/4杯麵粉 + 4tsp BP代替)
杏仁粉30g


*做法:
1. 在中空模中先上一層薄油後, 再以麵粉均勻灑在其表面, 並甩掉多餘麵粉
2. 奶油軟化後，加入糖一起打至鬆發，一次加入一顆蛋黃打勻
3. 加入酸奶油跟優格一起打勻
4. 加入麵粉和杏仁粉拌勻
5. 另外將3顆蛋白打至乾性發泡後， 以金屬湯匙將蛋白泡拌入辦好的<4>料中
6. 拌勻的麵粉糊倒入模中, 先以160℃烤約5分鐘後, 再以140℃烤約40分鐘或至筷子插入無生料即可.
7. 烤箱取出後模中放5分鐘後再轉到架上待涼

<註>
1. 原食譜材料中有加入檸檬皮絲, 我家剛好沒檸檬, 所以就沒加囉.
2. 因為很喜歡這蛋糕的香味跟口感，見做法跟其他蛋糕無太大差異，所以我想可能口感和sour cream、yogurt有關，香味可能跟杏仁粉有關(之前做有加杏仁粉的蛋糕都有一種類似的香味)，不知道這推測正確是否咧???