話說之前看一本食譜書, 寫著如非特別註明, 做西點時盡量不要使用如花生油或是橄欖油的油纇, 因為味道較重
翻到這食譜時, 就很好奇, 味道重 , 是有多重呢?
沒想到這食譜做出來蛋糕一點都沒有 “橄欖味”, 反而淡淡柳橙香, 而且也很鬆軟呢!
*材料:
蛋2顆
細砂糖150g
Grated Orange ring 2tsp
Grated lemon ring 2tsp
橄欖油 100cc <註1>
Self rising flour185g (可以1+1/2cup麵粉 + 3tsp BP代替 )
牛奶60cc
柳橙汁60cc <註2>
*作法:
1. 將模具底層鋪上一曾烤模紙備用
2. 將糖與蛋打勻後, 加入orange ring 及 lemon ring拌勻
3. 徐徐加入橄欖油, 並攪拌均勻
4. 篩入麵粉攪拌, 再加入牛奶及柳橙汁,. 攪拌均勻
5. 到入烤模, 165℃烤約40分鐘或至筷子插入無生料即可
<註>
1. 原食譜用了125cc橄欖油….我只用了100cc..可是做出來成品在口感跟味道上都很不賴….不知道如用125cc橄欖油, 做出來會有啥差別呢? 不過既然沒失敗, 下次也不想試125cc的油…因為這樣熱量就太高啦~!
2. 這裡牛奶和柳橙汁比例恰巧是1:1, 做出來的蛋糕有淡淡柳橙香, 下次想試試柳橙汁70cc+牛奶50cc, 不知柳橙味道是否會重些
3. 剛看到這食譜還真開心, 因為前一陣子誤買了一大桶的橄欖油, 就算每天拿來煮飯, 應該也要用很久才用的完呢! 食譜洽幫我稍微消耗一下橄欖油~
請先 登入 以發表留言。