aki in AUS

跟老弟都很喜歡吃炸小捲酥! 這在幾乎有得喝酒的地方, 都有這樣小配菜…
這天不知為啥突然很想吃小捲酥..於是跑去買了小捲回來炸.
成果並沒有想像中滿意, 不知是不是因為醃的不夠久呢?
難得這可是我第一次在這裡浪費食用油來炸東西耶!!
以前看到食譜說要 “炸”, 我都馬裝傻用 “煎”代替…這樣又健康又省油!

*材料:
小捲約500g

<醃料>
酒2tsp
糖2tsp
鹽1tsp
蒜末2tsp
薑末2tsp
糊椒粉0.5tsp

<2>
蛋黃2個
炸粉: 用太白粉:麵粉 以4:1比例混合

*作法:
1. 將小捲以醃料1醃約10分鐘 <註1>
2. 將醃好小捲先沾上<2>中的蛋黃, 後沾上炸粉, 入油鍋炸至金黃

<註>
1. 我按照食譜所說醃了10分鐘, 結果成品口感有了. 味道卻不夠. 有機會我會再醃久一點試試看