aki in AUS

雖然吃火鍋不敢沾沙茶醬, 不過卻超愛吃沙茶豬肉燴飯的!
介紹一下簡單的燴飯, 只要前一天醃好放冰箱, 隔天要炒可是很快就能上桌哩!

*材料:
豬肉片約500g
<1>
醬油2tbsp
沙茶醬3tbsp
香油0.5tbsp
糖0.5tbsp
鹽1tsp

<2>
壓扁蒜瓣4,5瓣
薑片約3,4片
蔥段1/4杯

<3>
太白粉1tbsp
水1/3杯

*作法:
1. 將豬肉片放入混合好的醃料<1>中. 放冰箱一晚 <註1>
2. 熱油鍋爆香蒜頭, 薑片, 蔥段
3. 加入醃好的肉一起炒至8分熟
4. 加入調好的<3>芶芡即可 <註2>

<註>
1. 其實原食譜只醃10分鐘…可第一次做這道菜時即使醃了5小時, 確發現醃不夠久的話, 炒出來的肉片剛入口味道濃, 可是多咬幾口, 味道就不見了醃1晚的話, 就比較沒有這種問題…從頭到尾都有濃濃沙茶味
2. 外面賣的燴飯都會加入芥藍菜, 不過我跟我弟都不愛吃這菜, 所以並沒有放, 喜歡的人可以自己加入,
3. 敢吃辣的人也可以加入辣椒爆香
4. 真的很方便的一道菜喔…醃一醃丟到冰箱不理他, 隔天就有得吃囉~~~