aki in AUS

之前會想學做Scone是因為去了Mont. Dandenong 上一間很有名Scone店..
外皮酥酥口感加上軟甜的內部配上鮮奶油果醬….
挖~~~真是太美味啦!! 不只我愛吃, 這也是我老媽想念這裡的美食之一呢..!
第一次自己試做scone時,雖然味道很香, 但吃起來卻很像肯德基的 “比司吉”
那時候還一度懷疑scone是否就是 “比司吉”咧?!
但經過網路上看一些資料,我想,應該是兩樣不同的點心….純粹是因為個人的失敗讓自己誤會了….


*材料:
Self-rising flour 250g (可以2杯麵粉 + 4 tsp baking powder 代替)
鹽1小搓
奶油30g
細砂糖75g
葡萄乾 50g
蛋1顆
牛奶180c.c.

*做法:
1. 將奶油切成小塊後, 以手指將奶油與混好鹽的麵粉捏混合均勻
2. 加入糖與葡萄乾繼續混勻
3. 築麵粉牆後先拌入打好蛋液與約3/4量的牛奶 (約140cc)
4. 以木杓拌勻, 視麵團溼度繼續加入牛奶攪拌 <註1>
5. 將混合好麵團放入預熱烤箱210℃ 烤約12分鐘即可

<註>
1. 依個人經驗,絕對不能把牛奶一把就倒下去, 這樣麵團會太濕,結果又要另外繼續加入麵粉來調整麵團溼度, 所以還是一開始就倒入少部分牛奶後, 再以剩下牛奶來調整比較方便囉
2. 因為自己沒有好吃的鮮奶油可以搭配, 所以做了有葡萄乾的scone. 可是意外發現烤過葡萄乾好像以前吃過的一種葡萄乾餅乾喔….好吃好吃.^^
3. 我到現在還有點不明白, 為啥明明都是scone, 可是做不一樣料或是方式的scone, 材料都不一樣咧? 怪..不過可以確定的是材料不一樣吃起來口感也不一樣, 像這份食譜的scone吃起來外皮比較酥一點, 下次再來介紹另一種食譜, 吃起來比較軟一點的…