雞蛋糕

其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,
是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!
不過這蛋糕吃起來比普通海綿還要乾一點點的感覺...

材料:

4 顆蛋(蛋黃蛋白分開)
1/2~3/4 杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)
1/2 小匙香草精
1/2 杯self-raising flour (可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)
1/2 杯玉米粉

作法:
1. 將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮
2. 加入蛋黃跟香草精繼續打.
3. 將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻
4. 200℃烤約8-10分鐘或待表面呈金黃色

真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~