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在台灣時，蜜汁雞腿飯雖然比不上排骨飯來的得我心，卻也是除了排骨外便當店的第二選擇 (不知為啥炸雞腿飯從小就對我毫無吸引力)！
在這裡，我也很喜歡做，因為對我來說也是容易準備的菜色，只需要事先將雞腿醃好準備，隔天頂多準備個配菜便可以是豐盛晚餐一頓 (這一段真的要變成我的萬年台詞了)。
 
 
*材料：
去骨帶皮大雞腿2片
芝麻少許
<醃料>
醬油50ml
糖30g
酒
蒜頭2瓣，略切備用
蜂蜜1TBSP
 
 
*做法：
1. 將醃料完全混合均勻 <註1>，雞腿肉那面以叉子稍微刺洞備用
2. 將雞腿與醃料放入密封保鮮袋或是容器中 <註2>，確認雞腿兩面都可以沾到醬汁，並稍微以手按摩雞腿於醃料中約30秒，入冰箱冷藏至少2小時，隔夜更好。
3. 將醃好雞腿取出，熱平底鍋並以紙巾沾些許油後抹上，將雞腿帶皮那面朝下入鍋，中火煎約2分鐘後轉中小火續煎5分鐘後翻面；翻面後以中火煎約5分鐘後倒入剩下醃料入鍋中，再煎約3分鐘或至表面略呈金黃色<註3> (此時可開烤箱上火約170℃預熱)，將雞腿從平底鍋中移至烤盤中入烤箱烤約3~5分鐘 至表皮略脆後取出灑上白芝麻即可 <註4>
 
 
<註>
1.      若是醬油與糖有點難溶，我會稍微加熱一下讓糖完全溶入，放涼後再放入雞腿醃。
2.      使用密封袋比較容易使肉完全醃於醬汁中，如果沒有密封袋只用一般容器只需要確認肉有完全沾到醬汁即可。
3.      雞腿兩面煎的時間各家變化不同，因為雞腿厚度，火大小等都有關聯。我中小火煎是因為怕雞腿未熟前，皮已經焦；而這時間是根據在這買到的雞腿所使用。
4.      如果覺得烤箱這個步驟麻煩要省略也是可以，不過就要加長煎皮那面的時間；不過個人覺得烤箱再稍微烤過後，雞皮較為酥脆外，也比較不油膩。另烤箱烤時會有點快焦，所以此時最好能在烤箱旁注意。
 
 
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