自己還滿喜歡吃東西的時候加點蠔油調味。蠔油牛或是蠔油炒生菜對我來說都是下飯菜。這份食譜也很省時，有機會大家可以試試。
 
*材料：
牛肉片約500g
薑3片
芥藍 (青菜) 適量
 
<醃料>
酒2TBSP
醬油1TBSP
糖1tsp
太白粉1tsp
油1TBSP
 
<調味料> <註1>
酒2TBSP
蠔油4TBSP
糖1TBSP
清水約4TBSP
芶芡用太白粉水適量
 
 
*做法：
1. 將冷凍牛肉片解凍後分開加入醃料，冷藏醃約30分鐘；將所有調味料混合於一碗中備用
2. 將牛肉片取出過油後撈起備用
3. 將適量青菜切段，以滾水燙好備用墊盤。
4. 另起油鍋炒香薑片後，放入燙過牛肉並加入調味料炒勻芶芡。
5. 炒好牛肉盛起置於燙過青菜即可。
 
 
<註>
1.      調味料拌勻後稍微試一下味道可免過重或過淡
2.      原食譜或說大部分蠔油牛都加上芥藍，我以其他購得青菜代替。若有芥藍，需將芥藍川燙沖涼後，在牛肉過油前先以適量油炒過撈起備用。
 
#食譜參考 <梁瓊白。梁瓊白敎你輕鬆請客>
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